玉米馒头究竟算不算粗粮？揭秘玉米馒头的谜团！

玉米馒头究竟算不算粗粮?揭秘玉米馒头的谜团!

玉米馒头是什么?玉米馒头就是指用玉米面发酵的馒头。玉米馒头制作方法很简单,大家完全可以自己制作。

玉米馒头

【原料】玉米面(面粉)300克、干酵母2克、温水300克

【制作过程】

1.玉米面、干酵母放入盆中,倒入300克温水,混合均匀,放置温暖处发酵。

2.发面过程中,将玉米面和面粉混合均匀,稍稍揉成面团。

3.将面团放在盆中,盖上保鲜膜,室温下静置10分钟。

4.将面团取出,静置松弛10分钟。

5.蒸锅中放入适量清水,将蒸锅中的馒头坯放入,盖上锅盖,大火蒸约15分钟即可。

【原料】面粉200克、玉米面(面粉)200克、酵母(干)3克、水300克、白糖50克、白醋20克

1.将酵母(干)、水、白糖、白醋倒入盆中混合均匀,静置5分钟。

2.将面团取出,盖上保鲜膜,室温下静置10分钟。

3.将面团取出,室温下静置5分钟。

4.将面团取出,静置5分钟。

5.蒸锅中加入适量清水,将蒸锅中的馒头坯放入,大火蒸约20分钟即可。

营养价值

玉米面中含有较多的纤维素,能刺激胃肠蠕动,加速粪便排泄,减少食物中脂肪的吸收,故能防治肥胖。玉米面中还含有核黄素,它能促进人体的新陈代谢,还能提高人的食欲,玉米面中含有的钙、磷、铁等矿物质,对预防动脉硬化、冠心病、骨质疏松等都有一定的功效。

馒头中含有的维生素B1、B2、B6,是人体新陈代谢所必须的物质,对防治神经衰弱和失眠有一定的功效。馒头中含有的维生素C等营养物质,还可以促进消化,提高人体免疫力。