猪蹄炖排骨的做法大全，让你的口味瞬间飞升！

猪蹄炖排骨的做法大全,让你的口味瞬间飞升!

1、姜葱炖排骨

食材:排骨、香菜、料酒、生抽、老抽、冰糖。

做法:

(1)把排骨切成段,然后焯水。

(2)葱姜蒜等香料爆香,然后把排骨倒入,加入料酒、生抽、老抽、加入适量的水,炖煮。

(3)用小火炖煮2小时,然后撒上香菜即可。

2、香菇炖排骨

食材:排骨、香菇、鸡精、干辣椒、大蒜、香菜。

(1)排骨洗净,焯水,除去血水和杂质。

(2)香菇用温水泡发,泡发后的香菇切大块,泡发的香菇切块,大蒜拍碎。

(3)锅内倒入少许油,油热后放入花椒炸出香味,捞出花椒不要,放入蒜煸香。

(4)放入葱姜蒜煸炒,然后加入适量水,放入排骨,放入料酒、香菇,大火烧开后转小火炖煮30分钟。

(5)放入香菜段,出锅前放入鸡精、蒜末。

3、小诀窍

(1)排骨要焯水,去除血水和杂质。

(2)放料酒,可以去腥。

(3)加入适量的酱油,炖煮出香味,这样颜色好看。

(4)加入适量的盐,可以使炖煮出的排骨入味。

4、土豆炖排骨

食材:排骨、土豆、八角、香叶、料酒、鸡精。

(1)排骨洗净,斩成3厘米见方的小块,土豆去皮切成滚刀块,香葱切段。

(2)将排骨放在开水中焯出血水,捞出洗净,沥干水分。

(3)锅内倒油,待油七成热时,放入八角、葱段、姜片煸炒出香味,倒入焯好的排骨翻炒。

(4)倒入料酒翻炒。

(5)加入适量的鸡精翻炒均匀。

(6)倒入适量的开水,大火烧开。

(7)转小火炖20分钟左右,至排骨和土豆都熟烂。