独家秘籍：如何制作脆皮猪头肉，让你欲罢不能！

独家秘籍:如何制作脆皮猪头肉,让你欲罢不能!

一、【香煎脆皮猪头肉】

食材:

猪头肉,生抽,生粉,盐,花椒粉,白老抽,辣椒粉,生抽,油

步骤:

1.将猪头肉洗净,切成薄片,姜切片。

2.将猪头肉片放入碗中,加入生抽、料酒、生抽、盐、花椒粉、白糖、老抽、辣椒粉拌匀腌制2小时。

3.锅置火上,放油,油热后,放入腌好的猪头肉,煎至一面金黄,翻面,继续煎另一面。

4.锅中留底油,加入姜、花椒粉、辣椒粉炒香。

5.倒入适量的清水,大火烧开,转小火炖煮。

6.炖煮至猪头肉软烂,汤汁浓稠,加适量的盐调味,翻炒均匀即可。

二、【脆皮猪头肉】

猪头肉,干辣椒,葱,蒜,酱油,盐,鸡精

1.猪头肉洗净切成薄片,用料酒、盐、酱油、糖、料酒腌制一下。

2.干辣椒剪成小段,姜切片,葱切段,蒜拍碎。

3.起锅热油,放葱姜蒜爆香,倒入腌制好的猪头肉,翻炒。

4.猪头肉炒散后,倒入酱油、糖、料酒和盐,炒至猪头肉均匀上色。

5.最后,加入干辣椒,翻炒几下即可。

三、【猪头肉炖茄子】

茄子,猪头肉,大蒜,八角,香叶,酱油,盐

1.将茄子切成条状,猪头肉切片,大蒜切片。

2.锅中烧水,水开后,放入茄子,煮大约5分钟,再将猪头肉捞出备用。

3.锅中放少许油,放入大蒜片,姜丝,八角,香叶炒香。

4.放入茄子,炒软。

5.放入猪头肉,翻炒均匀。

6.加入适量酱油,少许翻炒均匀。

7.放入适量水,煮开。

8.转入高压锅,煮10分钟,出锅前放入盐调味。