独家秘笈揭密！鬼子姜如何制作让人垂涎欲滴的美味佳肴？

独家秘笈揭密!鬼子姜如何制作让人垂涎欲滴的美味佳肴?鬼子姜如何制作让人垂涎欲滴的美味佳肴?下面小编就为大家介绍一下。

客家的客家菜就是湘西风味的“三大菜”之一,因为吃起来咸香可口,每次饭前,那一抹一刹地弥漫在你的味蕾里,闻到一股香浓的味道,那真是好吃极了。

原料:

干辣椒(朝天椒)150克,豆瓣酱150克,大蒜(白皮)100克,生姜100克,香葱100克,料酒100克,酱油100克,盐8克,味精8克,糖15克,花生油50克。

做法:

1.将干辣椒剪成节,生姜切成丝,大蒜剁成蒜泥,香葱切成末,生姜剁成细末,待用。

2.锅上火,倒入花生油烧热,放入花椒,待花椒出香味时,捞出花椒,将油沥出。

3.放入豆瓣酱炒出红油,用小火炒至豆瓣酱出油,加入葱姜末、生姜丝、蒜泥、料酒、酱油、盐、糖、味精、香油炒匀。

4.锅内放入花生油烧热,倒入干辣椒,待其变成红色时,放入剁碎的大蒜,煸炒片刻,再倒入煸好的辣椒,炒匀即可。

二、干辣椒炒肉

干辣椒250克,猪肉100克,蒜苗50克,姜1小块,生抽1汤匙,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,油1茶匙,糖1/2茶匙,料酒1汤匙。

1.猪肉切成片,蒜苗切段,姜切丝。

2.锅烧热,放油烧热,放入猪肉煸炒至表面变白,放干椒段,姜片,蒜苗,炒至微黄。

3.倒入蒜苗,加盐,生抽,料酒,糖,翻炒均匀即可。

三、干辣椒炒肉

猪瘦肉150克,干辣椒100克,大葱1棵,姜1小块,蒜苗50克,生抽1汤匙,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,油1茶匙,糖1/2茶匙,料酒1/2茶匙。

1.猪肉切成片,干辣椒剪段,葱姜蒜切末。