烧烤店特色炒菜菜单:美味佳肴让您大快朵颐!
烤肉火锅
原料:土豆、西红柿、洋葱、蒜头、五花肉、豆皮、番茄酱、蚝油、豆瓣酱、姜、花椒、八角、鸡精。
做法:
1、先把土豆和西红柿切成块,洋葱切块,蒜头拍碎。锅里倒入适量油,先放入葱姜蒜末,再放入五花肉翻炒,翻炒至五花肉微微出油,再放入豆皮,番茄酱翻炒,加适量水,盖上锅盖,焖煮5分钟。开盖,转中火,加入蚝油,少许盐,少许鸡精,继续焖煮10分钟。转大火,放入洋葱块,小火煮5分钟。关火后,再撒上蒜末,稍微搅拌下,就可以吃了。
番茄酱爆炒茄子
原料:茄子、青椒、大蒜、豆瓣酱、姜、酱油、糖、鸡精。
1、茄子洗净切块,青椒切块,大蒜拍碎,姜切片。起锅热油,爆香姜蒜,加入茄子翻炒。加入豆瓣酱、茄子翻炒。加入适量酱油、糖、盐,加入适量清水,盖上锅盖焖煮。等汤汁浓稠,关火,加入鸡精。
6、装盘,出锅。
西红柿鸡蛋面
材料:面条、西红柿、鸡蛋、味精、香油、老姜片。
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎。锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出。另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点)。然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,就可以食用了。
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