火爆猪肝：美味可口的热门菜肴，尽情品味独特风味！

火爆猪肝:美味可口的热门菜肴,尽情品味独特风味!!

材料:

主料:猪肝200克,

辅料:

土豆(黄皮)100克,

调料:

葱姜淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,味精1克,酱油5克,料酒15克,盐2克,胡椒粉1克

做法:

1.猪肝洗净切成5厘米见方的丁;土豆洗净去皮切丁;葱姜蒜洗净切末;

2.勺内放油烧热,放入葱姜蒜炝锅,放入剁碎的猪肝煸炒至变色;

3.烹入料酒、酱油、白糖、精盐、味精、高汤(或水),烧至汁浓,投入土豆丁,待汤稠时,加淀粉勾芡,淋入胡椒粉即成。

土豆牛肉:香辣爽口的家常菜,色香味俱全!!

主料:

牛里脊肉、土豆、干辣椒、香菜、淀粉、料酒、白糖、味精、酱油、盐、胡椒粉、白胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉、水

1、牛里脊肉切丁,加蛋清、干淀粉、盐、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制10分钟;

2、土豆去皮切丁;

3、干辣椒切小段、蒜切末、香菜切段、干淀粉兑成芡汁;

4、土豆、辣椒、切末;

5、锅中倒油,油热后,放入干辣椒、花椒炸出香味后,捞出;

6、待辣椒、花椒变黑,捞出后,油温继续加热,放入干辣椒、花椒煸炒;

7、待辣椒、花椒出香味后,捞出一半的油,再放入香菜,煸炒;

8、待蒜煸炒出香味后,倒入腌制好的肉丁,炒至肉丁变白后,加入土豆丁,煸炒至土豆变软;

9、待土豆炒至七成熟时,放入豆瓣酱、煸炒均匀;

10、加入郫县豆瓣酱、煸炒匀,再加入高汤,并加入少许盐、胡椒粉;

11、待土豆炒熟后,加入适量的鸡精,即可盛出。