潮流美食梦工场：年轻人必备的小吃店特色揭秘！

潮流美食梦工场是一道老南京的小吃店,与北京传统的宫斗水以及老牌的老南京有很大的关系,这家的特色美食历史悠久,距今有百年的历史。它不仅能代表这家的传统美食,而且也能代表这家的特色美食,成为人们最为喜爱的一种美食。

小菜

原料:白菜、茄子、红薯、豆角、小葱、豆皮、水豆腐、粉丝、油豆腐、紫菜、土豆、猪肉、豆干、咸菜。

做法:

1、将各种蔬菜切成丝,加盐、味精、淀粉搅拌。

2、将土豆切成丝,放入水豆腐、粉丝、咸菜、豆腐丝,焯熟,沥干水分,放冰箱冷藏,食用时,根据自己的口味,加入酱油、香醋、辣椒油、辣酱、味精,或伴以凉拌菜。

3、将剩下的各种蔬菜丝放到土豆丝上,拌匀,上桌后可随意食用。

泡面

主料:高筋面粉、荞麦面粉、生粉

辅料:酵母粉、牛奶、食用碱

调料:盐、白糖、醋、酱油、生抽、香菜

1、将面和好后放在温暖的地方发酵。

2、将发酵好的面揉匀后分成小剂子,每个剂子需要4个。

3、将小剂子搓圆后在案板上按扁,然后将面剂擀成圆形,再撒上一层生粉,反复擀平,反复擀平,擀平后用刀切成面条,然后用筷子夹在面条上,最后再将面条放在碗中,放入蒸锅中,上锅蒸10分钟,将蒸好的面条取出,浇上食用碱,拌匀即可食用。

4、将鸡蛋炒好,然后加入香菜,放入食用盐,倒入适量的酱油,放入一些味精,淋上少量的香油,撒上香菜即可食用。

5、将高筋面粉放入盆中,打入鸡蛋,然后加入适量的酵母粉,然后倒入适量的清水,搅拌成面团,盖上保鲜膜,放温暖的地方发酵。