湖南风味美食必备！教你如何制作美味的湖南腊肉

湖南风味美食必备!教你如何制作美味的湖南腊肉!

腊肉

湖南特色:

吃起来咸香可口,腊肉的烹饪方法:

做法一

主料:

猪肉(瘦)500克

调料:

食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、八角适量、冰糖适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量

1.准备好所需食材。

2.切好腊肉块。

3.肉块焯水。

4.焯水后捞出控干水分。

5.放少许料酒,葱姜,花椒,干辣椒,冰糖,酱油,盐。

6.搅拌均匀。

7.搅拌好的肉块放冰箱冷藏腌制。

8.腌制好的肉块。

9.腌制好的肉块用牙签穿起来。

10.然后在肉块表面抹上盐。

11.腌制的时候要压紧肉块。

12.肉块入锅。

13.然后转小火,盖上盖子。

14.腌制的时间一到,锅里面的水分基本上就挥发掉了。

15.肉块就差不多晾干了。

16.晾干的肉块用锡纸包住。

17.然后放入烤箱烤制。

18.烤制时间自己掌握。

19.肉块烤制出炉了。

20.吃的时候,可以撒上一些辣椒粉和葱花。

吃腊肉的好处

1、

腊肉含有很丰富的蛋白质,还有脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分。

2、

3、

4、

5、 腊肉有温中去寒、行气活血、润肌肤、利二便和去腥、解油腻等功能。

6、 腊肉有健脾开胃、补气养血、驱寒去湿、止泻等功能。

腊肉的制作技巧

1、把肉切成小块,再用盐腌5~10分钟,把腌出的水倒掉,放水里漂洗一下。