清蒸帝王蟹的最佳时长是多久？掌握正确的帝王蟹清蒸时间

清蒸帝王蟹的做法步骤

1.螃蟹从腹部开刀,用牙签把蟹壳蟹腿剁掉,蟹腿和蟹钳要分开,这样蒸出来的蟹腿才更细嫩。

2.蒸锅里放水,放入蟹、姜片和葱段,盖上锅盖,大火蒸10分钟。

3.用筷子戳一下,可以通过穿透,即表示已经蒸熟,可以出锅了。

4.蟹蒸熟了,用勺子将蟹翻身,在背上轻轻敲敲几下,这样蟹腿更加细嫩。

5.蟹身上的粘液会粘在刀上,将蟹腿上的粘液刮掉,然后把蟹身反过来,这样处理,蟹腿更加细嫩。

6.用小刷子蘸点醋,刷掉蟹身上的泥,因为蟹身上有很多细沙,直接刷掉就行了。

7.在刷的时候,也可将蟹的钳子抓住,将其转圈,在背部、蟹壳下面来回刷洗,可将蟹钳夹出。

8.将处理好的蟹放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。

9.将蒸熟的蟹倒入碗中,然后将蒸蟹的汤汁倒入锅中,加入葱姜末、胡椒粉、料酒、香油即可。

二、清蒸蟹

原料:蟹4只、姜1块、盐适量、冰糖适量、蒸鱼豉油适量、米酒适量、生抽适量、香油适量。

做法:

1、蟹宰杀洗净,切成块,用盐和米酒腌一下;

2、锅置火上,倒入油,待油烧热,放入姜片,葱段煸香,倒入蟹块翻炒;

3、待螃蟹边上变色后,加入蒸鱼豉油、冰糖,生抽,加入适量的清水,大火煮开后,转中小火炖;

4、直到蟹肉和汤汁浓稠后,加入适量的盐和鸡精,再加入香油即可。

三、姜葱炒蟹

原料:蟹4只、姜1块、葱1段、生抽适量、白酒适量、生粉适量、蚝油适量。

1、蟹处理好后洗净切块,姜切片,葱切段,姜切片,葱切段。

2、起锅放油,放入蟹块,中火煎至微黄。