清淡三鲜汤的做法：简单营养，轻松美味的家常菜

清淡三鲜汤的做法:简单营养,轻松美味的家常菜

主料:三鲜汤配料:

水发冬菇50克、水发冬笋50克、胡萝卜25克、鲜汤配料:

酱油20克、料酒10克、葱15克、姜15克、精盐3克、味精1克、白糖2克、鲜汤配料:

香油10克、醋5克、胡椒粉1克、鲜汤配料:

鸡精1克、葱20克、姜15克、蒜10克、香油2克、胡椒粉1克

1、将水发冬菇去蒂洗净,切成丝,胡萝卜、冬笋去皮洗净,切成丝,蒜切片。锅置火上,倒入鲜汤、冬菇、胡萝卜、冬笋丝、蒜片、香油、胡椒粉、鲜汤烧开,勾芡,待汤汁呈乳白色时,撒入胡椒粉、味精,淋上香油,即可。

贴士:

1、如鲜冬菇、笋丝等,要先放入水发冬菇,在放汤时要不断搅拌,以避免粘锅,汤色变白。汤汁要保持乳白色,味道纯正。

三、木耳炒白菜

原料:白菜200克,干木耳20克,熟火腿片25克,青椒50克,精盐2克,味精1克,姜10克,蒜10克,油10克。

1、白菜、木耳、青椒均切片。姜、蒜切片。

3、锅置火上,倒入油烧至七成热,下姜、蒜片、木耳片煸炒,加入白菜、煸炒的白菜、煸炒的白菜、煸炒的木耳、青椒,调入精盐、味精,翻炒均匀,出锅装盘即可。

贴士:此菜营养丰富,可促进人体对铁的吸收。

四、姜葱炒肉片

原料:瘦猪肉150克,葱、青蒜、绍酒、淀粉、酱油、精盐、醋、花椒油、味精各适量。

1、瘦猪肉切片,用绍酒、淀粉、酱油腌渍入味,葱切丝,姜切片,蒜切末,青蒜斜切段。锅上火,放油烧至七成热,下肉丝煸炒,加入蒜末、葱白、花椒油、精盐、味精炒熟,淋上醋即成。