涮牛肚的汤料配方大全，轻松拥有居家美食达人的资格！

涮牛肚的汤料配方大全,轻松拥有居家美食达人的资格!

食材:

牛肚200克,洋葱半个,西芹一根,西兰花一根,金针菇一把,黄豆芽一把,生菜一小把,西红柿一个,胡萝卜一个,西红柿一个,青辣椒两个,红辣椒一个,孜然粒适量,花椒粉适量,辣椒油适量,老干妈豆豉适量。

做法步骤:

1.牛肚用清水洗净,切成丝。西芹,西红柿,西红柿切成小块。

2.锅里烧开水,放几滴油,放点盐,下入牛肚焯水,把血水煮出来。

3.牛肚焯水的同时,另起一锅,放少许油,放入洋葱煸香。

4.洋葱煸香后,放入西芹,辣椒,西红柿煸香。

5.炒到洋葱变软,加入适量盐,孜然粒,花椒粉,十三香,辣椒油,翻炒均匀。

6.把牛肚丝,西兰花,西红柿一起放入高压锅,压20分钟。

7.压好后,再压10分钟,出气就可以了。

8.出气后,打开高压锅,把牛肚丝,西兰花,西红柿,胡萝卜一起放入锅里,压20分钟。

9.压好后,开盖,盛出装盘。

10.可以放点生菜,淋上辣椒油。

二、牛肚火锅

材料

牛肚450g,白萝卜200g,西红柿200g,大葱2根,生姜1块,大蒜2瓣,八角1个,桂皮1段,花椒1小匙,陈皮1块,草果1个,小茴香2个,白胡椒1小匙,辣椒1个,盐1小匙,味精1小匙,白糖1小匙,料酒1大匙,高汤1000ml

做法

1.牛肚提前用盐、白胡椒粉、料酒腌渍10分钟。

2.白萝卜、西红柿切大块,大葱切片,姜切片,大蒜拍破切小粒。

3.炒锅上火,放油烧热,放入牛肚、白萝卜翻炒。

4.加入高汤,放入葱姜片、蒜粒、花椒、大料、桂皮、草果、香叶、白胡椒、辣椒,加盖大火煮开,改小火炖20分钟。