浓香滋味尽在口中！牛肉汤粉汤底的做法与配料揭秘！

浓香滋味尽在口中!牛肉汤粉汤底的做法与配料揭秘!

葱香牛肉汤粉汤的做法一

主料:牛肉(瘦)300克,米粉250克,熟生粉100克,青菜叶、鸡蛋各50克。

调料:精盐、酱油、芝麻油、葱花、猪油各适量。

做法:

1、将牛肉洗净,切成2厘米见方的小块,放入瓷碗内,加精盐、酱油、芝麻油、葱花、猪油,上笼蒸熟取出,切片装碗,另盛粉丝(用生粉),将青菜叶、熟生粉、鸡蛋,放入碗内拌匀,再放入牛肉汤碗内,加精盐、胡椒粉,上笼蒸熟取出,撒上鸡蛋,撒上青菜叶即成。

特点:肉质鲜嫩,清淡适口。

说明:米粉主要以大米为原料,辅以青菜、鸡蛋、肉类等,而熟生粉是用菜油、水淀粉勾芡后,用沸水冲成。

特点:米粉易消化,营养丰富。

说明:牛肉富含优质蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能,适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

姜汁牛肉

原料:牛肉250克,姜汁适量,精盐2克,味精2克,胡椒粉少许,熟猪油适量。

制法:牛肉切成长方薄片,放碟上,加入姜汁、精盐、熟猪油,搅匀上碟。

特点:牛肉鲜嫩,姜汁香味浓郁。

说明:生姜味辛性温,具有解表散寒、温中止呕、行气止痛、解毒止痢的功效。此菜适用于寒性胃痛、呕吐、晕车晕船、脾胃虚寒、身体瘦弱、寒气过重的人食用。