油炸豆腐丸子的秘诀！制作美味丸子的完美步骤与调料。

油炸豆腐丸子的秘诀!制作美味丸子的完美步骤与调料。

原料:

豆腐200克、小葱2根、五香粉1小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙、盐1/2小匙、味精1/2小匙、白糖1/2小匙。

做法:

1、豆腐切小丁,小葱切末,五香粉、香油和盐,加入豆腐丁,搅拌均匀,腌制20分钟。

2、将油锅加热至8成热,加入葱末爆香,放入腌制好的豆腐丁,中火煎至两面金黄。

3、加入香油、盐和味精调味,倒入水淀粉,转小火,把豆腐捣成泥状,摊在豆腐上。

4、小火,用铲子将豆腐泥团起来,用铲子铲起来,这样不容易粘锅。

5、锅里留少许油,油热,加入肉丸炸至表面金黄,盛出,撒上少许香菜即可。

做法二

材料

豆腐,猪肉馅,虾仁,葱,姜,盐,酱油,胡椒粉,香油

1、豆腐洗净切丁,猪肉馅剁碎。

2、虾仁剁碎,加少许盐、香油、盐拌匀。

3、锅加油烧热,把豆腐丁放入,炸至两面金黄,捞出。

4、把炸好的豆腐和肉馅混合,搅拌均匀。

做法三

主料:豆腐(北)300克

辅料:火腿100克,鸡蛋150克,豌豆苗100克,榨菜100克,白菜100克,植物油40克,盐4克,味精2克,鸡精2克,酱油10克,胡椒粉2克

1.将豆腐洗净,切成3厘米见方的丁,在豆腐上倒上蛋液,加入精盐、鸡精、味精、湿淀粉。

2.火腿切成丁,榨菜切成末。

3.白菜、榨菜、豆腐、火腿丁分别使用沸水焯一下,捞出。

4.锅内放油,烧热后下入豆腐丁、火腿丁、榨菜末、白菜、榨菜末炒匀,加入精盐、鸡精、味精,出锅装盘即可。