柠檬鸡爪制作法：轻松学会制作爽滑酸甜的柠檬鸡爪

柠檬鸡爪制作法:轻松学会制作爽滑酸甜的柠檬鸡爪

食材:柠檬1个、鸡爪500g、老抽1勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、米酒适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量。

做法:

1、准备好原料,鸡爪买回来后剪掉指甲,清洗干净。

2、将鸡爪放进冷水里浸泡1小时左右。

3、将鸡爪冷水下锅,大火煮开,煮熟后捞出。

4、放入柠檬,加入适量的老抽,将鸡爪切成小块,这样能让鸡爪更入味。

5、把姜蒜拍扁,干辣椒掰开,将所有的食材全部都切好。

6、锅中倒入油,油热后,放入姜蒜,炒出香味。

7、翻炒均匀。

8、放入生抽,糖,米酒,蚝油,老抽,生抽,盐,翻炒均匀。

9、翻炒均匀后,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开。

10、放入冰糖,小火慢炖,小火炖到汤汁浓稠。

11、汤汁收的差不多了,撒点葱花即可。

炖鸡爪

原料:鸡爪10只,香菜1把,葱1根,姜1块,大料适量,干辣椒5个,冰糖5粒,生抽3大匙,老抽1大匙,盐1/2小匙,鸡精1小匙。

1、鸡爪洗净,剪去指甲,斩成两半,冲洗干净。

2、锅中放入适量水,煮开,撇去浮沫,加入1大匙盐,1小匙料酒,放入姜片,葱段,煮5分钟。

3、捞出,冲洗干净,沥干水分,备用。

4、锅中放油,烧热,放入葱段,姜片,辣椒,炒香。

5、中小火翻炒。

6、放入1大匙生抽,1大匙老抽,1/2小匙冰糖,翻炒至上色。

7、放入适量开水,没过鸡爪,大火烧开。

8、转小火炖,炖至汤汁收的差不多了,放入香菜,大火收汁即可。