揭秘茶叶蛋的制作技巧，教你如何煮出美味诱人的茶叶蛋

揭秘茶叶蛋的制作技巧,教你如何煮出美味诱人的茶叶蛋。

方法一

材料:鸡蛋2个,生抽2勺,老抽1勺,盐1勺,白糖1勺,茴香适量,葱1根,花椒适量,桂皮1小片,干辣椒适量,白芝麻适量

步骤:

1.锅中倒入足够多的水,烧开后将鸡蛋放入,水再次开后将火关小,焖2-3分钟。

2.待水开后将鸡蛋捞出,用冷水冲凉,然后放入冰水中浸泡。

3.将准备好的食材切成块状,干辣椒、花椒等辅料一起放入锅中,大火煮开,然后转为小火慢慢炖煮。

4.等到鸡蛋的表皮变的非常硬,并且汁液还变得非常浓稠的时候,加入盐、白糖、生抽、老抽、香叶、八角、茴香、葱段,再煮3-5分钟即可。

5.将煮好的鸡蛋放入碗中,最后撒入少许香菜即可。

方法二

材料:鸡蛋4个,小茴香1小勺,花椒1小勺,酱油2勺,糖1勺,精盐1勺

1.将鸡蛋放入冷水中浸泡一会,然后剥壳。

2.在锅中倒入足够多的油,烧热后将鸡蛋放入,炸至金黄,捞出沥干油分。

3.把八角、香叶、小茴香和花椒放入锅中,炸出香味后捞出,再将鸡蛋放入,翻炒均匀,倒入酱油和水,放入盐,放入糖,大火烧开,转小火慢炖。

4.待汤汁收到浓稠后,倒入炸好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。

方法三

材料:鸡蛋2个,小茴香1小勺,花椒1小勺,酱油2勺,糖1勺,精盐1勺

1.将鸡蛋打入碗中,加入2勺盐,用筷子充分搅打均匀,然后加入2勺白糖,充分搅打均匀。

2.锅中油烧热后,倒入蛋液,不要搅动,中小火慢炸。

3.一面炸好后,翻面继续炸。

4.等两面都呈金黄色时,捞出控油即可。