揭秘干锅鸭头底料绝密配方，美味惊艳味蕾的秘密武器！

揭秘干锅鸭头底料绝密配方,美味惊艳味蕾的秘密武器!干锅鸭头是一道家常菜,制作简单,口感滑润,是老少皆宜的一道家常菜。

干锅鸭头的做法

主料:鸭头。辅料:土豆、干辣椒、干生姜、蒜、料酒、白糖。

做法:

1、将干辣椒、生姜、蒜、料酒混合。

2、将鸭头从中间纵向劈开,去除内脏,清洗干净,沥干水分。

3、锅烧热,倒入油,大火烧至五成热,将鸭头放入,炸至表面金黄,捞出。

4、另起锅,放入干辣椒、姜片、蒜片、干料酒,炒出香味。

5、倒入鸭头,加入适量的清水,大火烧开,转小火,焖煮1个半小时。

6、将焖煮好的鸭头捞出,晾凉。

7、沥干水分,切片。

8、土豆切滚刀块。

9、锅中热油,放入干辣椒、姜、蒜爆香。

10、将鸭头放入锅中,翻炒均匀,加入料酒、白糖、酱油、鸡精。

11、将鸭头炒熟即可。

鸭肉的营养价值

鸭肉的营养价值很高,是人们滋补身体的首选。鸭肉中含有很丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B2、烟酸、维生素E、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养物质。鸭肉的蛋白质含量比鸡肉、牛肉、猪肉都需要高,并且所含的氨基酸与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此易被人体消化吸收。鸭肉的脂肪含量仅为鸡肉的1%,低于大多数肉类。鸭肉中的脂肪含量适中,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,能写出地降低血液中的胆固醇含量,预防高血压、动脉硬化等心血管疾病。鸭肉中含有较多的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。