探访潮汕砂锅粥：品味多样化，了解潮汕砂锅粥有哪些口味

探访潮汕砂锅粥:品味多样化,了解潮汕砂锅粥有哪些口味,了解潮汕砂锅粥的制作技巧,在家庭聚会时,可在家里用砂锅煮一些煮出来的粥,营养丰富,味道香醇,又有营养。

一、潮州砂锅粥的做法

食材:大米、咸蛋黄、香菇、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、盐。

做法:

1、大米提前浸泡,放入锅中,加适量清水,大火煮开,煮至米开花。放入火腿、香菇,中小火煮约30分钟。煮好的米粥,加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、生抽、料酒,搅拌均匀,加盖焖20分钟。粥煮好后,加入适量的葱花,即可关火。

二、潮汕砂锅粥的烹饪技巧

1、潮汕砂锅粥口感软糯,有米香,又有火腿、虾仁,咸蛋黄,有干虾仁,这几种食材都是不容易熟的,所以,煮的时间久了,粥就不容易煮烂了。喜欢喝粥的,在粥里加一些荤菜,再稍煮片刻就可以享用了。砂锅粥在煮的时候可以加点米,这样更加有营养。

三、潮汕砂锅粥的做法步骤

1、提前把大米浸泡一个晚上。提前把大米煮好。把籼米淘洗干净。准备好材料。

5、把水烧开,放入籼米,大火煮滚后转小火煮至米粒开花。

6、放入泡好的籼米,再盖上锅盖。

7、煮至粥米粒开花,籼米熟烂。

8、放入咸蛋黄、葱、姜片。

9、再盖上锅盖,大火煮滚后转小火煮10分钟即可。

四、潮汕砂锅粥的做法小贴士

1、米、水的比例是1:1.2。籼米比较硬,要用浸泡一夜的粳米。和大米比例为1:1.2。米和水的比例为1:1.2。

5、用电饭煲熬粥,煮粥的时候,不要放水。

6、要一直搅拌,以避免粘锅。