探索腊八豆发酵的诀窍，成功做出美味的腊八豆

探索腊八豆发酵的诀窍,让你吃出健康的腊八豆发酵。

1.要把豆洗干净,沥干水分,尽可能不要去皮,不然非常容易氧化变黑。

2.把豆放入盆里,用清水浸泡5-10分钟。

3.倒入干净的水,水要没过豆面,不能太满。

4.大火蒸15分钟左右,取出晾凉。

5.晾凉的豆在手上搓成比较圆的小段,然后放在案板上,用手把豆的两边捏紧,搓的时候用力需要均匀,这样才可以搓成比较圆的小段。

6.把豆放在阳光底下暴晒1-2天,晒到微微发黄就可以了。

7.把晾凉的豆倒入密封的容器,然后倒入瓶子里,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏一个星期。

8.做好的腊八豆若想吃,就要放到冰箱里,如果没有时间做,也可做冷冻。

腊八豆的做法步骤

1.豆子放入沸水中煮熟。

2.豆子冷却后,撕掉外皮。

3.用手压一下豆子,不要马上拿出来。

4.把豆子放到料理机中,加适量水,打成豆浆。

5.打好的豆浆,加入适量的糖,搅拌均匀。

6.倒入干净的瓶子,放入冰箱冷冻24小时即可。

腊八豆的做法小贴士

1.豆子需要挑选个大的,否则晒干了,会形不成真的,吃起来有一点酸味。

2.豆子和水的比例,一斤豆子可以放300毫升水。

3.煮豆浆时,要先大火煮沸,再转小火,让豆子煮烂,豆子才会更易煮烂。

4.煮豆浆的时候,

5.豆浆打好后,不能立刻关火,要继续放到冰箱里冷藏24小时,这样豆子才不会变质。

1.煮豆浆的时候,

2.豆子打好后,不要马上拿出来,要继续放到冰箱里冷藏24小时,这样豆子才不会变质。