探索美味丰富的小鲫鱼食谱，了解小鲫鱼的多种烹饪方式！

探索美味丰富的小鲫鱼食谱,了解小鲫鱼的多种烹饪方式!

酱烧鲫鱼

食材:鲫鱼,盐,白糖,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,香油,植物油

步骤:

1、鲫鱼洗净,切段。锅中油热后,放入姜、蒜、料酒爆香。

3、放入鲫鱼煎。

4、煎至两面金黄后盛出。

5、锅中放油,放入鲫鱼,翻炒。

6、放入老抽、盐、白糖、料酒、香油,翻炒均匀。

7、放入适量清水,烧开后,转小火炖20分钟左右。

8、收汁后,放入葱段即可。

秘诀:

1、煎鱼的时候不要翻动鱼身。如果觉得烧鱼比较麻烦,也可直接把鱼蒸一下,这样煎鱼身上的油会多一些。

1、鱼的种类比较多,最好是选择土生土长的鱼。鲫鱼含有很丰富的蛋白质、矿物质、维生素等,营养价值很高,但是不适合多吃。

3、鲫鱼的脂肪含量比较高,吃多了会发胖,但是如果是整条鱼做的话,脂肪含量是很低的。

二、茄汁鲫鱼

材料

【鲫鱼】1条,西红柿1个,姜3片,葱2段,香菜2根,盐适量,糖1茶匙,料酒1茶匙,番茄酱1茶匙

做法

1.鲫鱼处理干净后,切成块,用清水冲洗干净,去掉腹内黑膜,再沥干水分。

2.西红柿切块,姜切片,葱切段,香菜切段。

3.锅里倒入适量的油,大火烧热后放入鱼块煎至两面焦黄,盛出备用。

4.锅里留少许底油,把西红柿块倒入炒出红油。

5.把煎好的西红柿块放入锅内,翻炒片刻后倒入适量的番茄酱,大火炒匀。

6.加入适量的水,没过鱼肉,调入盐,糖,料酒,大火烧开后转小火煮5分钟。

7.汤汁收到浓稠时,撒上香菜段即可。