探索白鳞鱼美味烹饪秘籍，尽享口感与营养的制作方法！

探索白鳞鱼美味烹饪秘籍,尽享口感与营养的制作方法!

原料:白鳞鱼1条、鸡蛋1个、葱、姜、香菜、生粉、盐、鸡精、水淀粉。

做法:

1、将鱼清洗干净后去掉内脏,在鱼身上划几刀,在鱼身上抹上盐、水淀粉,腌制20分钟左右。将鸡蛋打入碗中,加入适量清水打散。在锅中加入适量油,待油热后倒入鸡蛋液,待鸡蛋成型后放入鱼,将鱼煎至两面金黄即可。将葱、姜切丝,香菜切段,将香菜、葱、姜倒入锅中,加入适量清水烧开。

5、将煎好的鱼放入锅中,待鱼肉熟透后,加入适量盐、鸡精、香菜段,勾芡后即可出锅。

烹饪技巧:

1、鱼煎的时候可以用蛋清、淀粉、料酒和盐涂抹鱼身,因为只有这样煎的时候不容易散,不容易散开。煎鱼时放一点盐和生抽,鱼会更易煎熟。煎鱼时,鱼先放盐,然后再放生抽,生抽和料酒会有生抽的咸味,这样煎出的鱼会比较入味。煎鱼不需要等到煎熟了再放,因为煎的时候,生抽和料酒都是有咸味的。

做法二

1、材料:鱼肉200克,鸡蛋1个,盐1/2小匙,生抽1大匙,黑胡椒粉1/2小匙,水淀粉适量。把鱼肉洗净,切成薄片,加入蛋清和水淀粉,抓匀后腌制10分钟。把番茄去蒂,切成块,然后把锅烧热,放适量油,然后把鱼肉一片一片地放入,煎至金黄后捞出。把油烧热,放入番茄,再放入少量油,放入适量水,然后把鱼肉一片地放入,放入适量盐,生抽,黑胡椒粉,煮5分钟即可。

做法三

1、材料:鱼肉200克,鸡蛋1个,面粉适量,淀粉适量,葱适量,盐适量,姜适量,白糖适量,生抽适量,黑胡椒适量,料酒适量。