探索最佳做卤菜的配方：美味又简单的烹饪秘密揭秘！

探索最佳做卤菜的配方:美味又简单的烹饪秘密揭秘!

大杂烩是道营养均衡的佳肴,为保证口感,也为食物在烹饪过程中营养的保存和吸收,此菜肴应选用低脂肪、高蛋白的粗杂粮,并尽可能搭配各种蔬菜。

材料:

白菜,葱,姜,蒜,香菇,香菜,胡萝卜,高汤,八角,香叶,酱油,盐,糖,鸡精,食用油。

做法:

1、白菜、锅里烧开水,白菜焯一下,切块,葱姜锅内放油,放八角、白菜、葱姜蒜,炒香。加高汤,加入酱油、糖、鸡精、鸡精。

5、放入高汤,大火煮开。

6、煮开后,再煮3分钟,出锅前放入香菜即可。

大杂烩菜的做法:

制作大杂烩菜需要的食材:

菜心、西兰花、芹菜、蒜、香菇、高汤、八角、鸡精、食用油。

1、大杂烩菜是在煮的时候加入的食材,做法简单,可节省时间。菜心和西兰花都切成小块,芹菜切成丝,锅里烧开水,白菜焯一下,切成小块,锅内放油,八角、芹菜、葱姜蒜,炒香。

5、再加入高汤,加入酱油、糖、鸡精,大火烧开。

6、放入菜心,加入少许盐,大火煮开,改小火炖。

7、菜心炖到熟烂,放入适量盐,鸡精出锅。

小贴士

1、白菜和胡萝卜要焯一下,然后再炖。白菜和芹菜要焯一下,这样就可以保留菜心的味道。高汤不用放鸡精,鸡精会破坏菜心的味道。西兰花需要焯一下水,因为西兰花焯水时间长,蔬菜中的维生素C就会被破坏。

功效作用

菜心,是我们常见的蔬菜,营养丰富,有很丰富的维生素C、胡萝卜素和钙,常常食用可预防感冒,增强机体免疫功能。