探秘鸭肫的热量：了解鸭肫的营养价值与热量含量

探秘鸭的热量:了解鸭的营养价值与热量含量

鸭膘(budi):鸭膘中的脂肪含量高于猪肉、牛肉,且其脂肪含量和含量高于猪肉、牛肉、羊肉,但胆固醇含量比猪肉低。

鸭肉的热量:了解鸭膘的营养价值与热量含量

鸭肉的热量:鸭肉的热量(以100克可食部分计)是167大卡(143千焦),单位热量适中。

鸭肉的营养价值:

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

鸭肉的选购方法

选购鸭肉要选色泽均匀,肉质坚实,脂肪少,皮色白亮,呈半透明状的为上品。

鸭肉的存放

先把买回家的鸭肉放到水里解冻,水温在30度左右,最好是热水。因为只有这样会使鸭肉肉质变老,失去弹性。

因为鸭肉在经历“消毒”以后,可先用小刀刮去其腥味,然后再放进水中解冻。此外,最好不要使用滚烫的水来冲洗,因为这种做法会使鸭肉失去弹性。

鸭肉,别名鹜肉,是指鸭科动物的肉,分为水面、嫩鸭和老鸭。水面是指水禽的皮肤,毛色是金黄的,毛根是灰色的,而且老鸭在鸭子的肛门处,有很多毛,很难看出鸭肉的特点。

老鸭是指鸭子的腹部,有大补、润燥、滋阴的功效。

鸭子的腥味主要来源于蛋白质和脂肪的分解,因此,鸭子吃的越多,味道越鲜美。

鸭肉的营养价值

鸭肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素K、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、硒等营养成分,这些营养成分对人的身体健康非常有益。