探秘袋装清水笋的烹饪秘籍：如何炒出美味佳肴

探秘袋装清水笋的烹饪秘籍:如何炒出美味佳肴

1、选竹笋:竹笋要挑外皮无损伤、有少许白芯的竹笋,不要选择老笋,以避免笋头发苦。挑选竹笋:购物竹笋时要挑选根部光滑无伤,并有完整无损、无伤无黑斑、发黄的竹笋,不要选有破皮、

3、挑选春笋:竹笋要选择表面平滑,没有有少许白芯的竹笋,不要挑选笋尖较粗、

4、挑选春笋:春笋要挑选颜色不泛青绿、有少量白芯的笋,不要挑选笋尖发苦、

5、挑选春笋:挑选春笋时要挑选顶端有突起的,并且整体饱满坚实的,并且表面发白、有空洞的笋。

6、挑选春笋:挑选春笋时要挑选笋壳坚实的,并且笋尖紧密结实、肉质紧实、形体较好、色泽一致、形状完整的笋。

竹笋炒肉

材料:猪肉,竹笋,食用油,盐,生抽,鸡精,葱,姜,料酒,糖,生粉,豆瓣酱,水淀粉。

做法:

1、竹笋剥去外壳,切成大小均匀的薄片,肉切的越薄越好。把切好的竹笋片放入清水中浸泡,浸泡30分钟。

3、锅中倒入适量的油,把肉片倒入锅中翻炒,炒至肉片变白。

4、把切好的笋片倒入锅中,生抽、料酒、鸡精、糖和豆瓣酱翻炒,然后加入适量的清水,再加入适量的清水,煮至水开后再煮一会。

5、把焯好的肉片倒入锅中,翻炒至肉片变色,鸡精、葱、姜,翻炒均匀,就可以出锅了。

笋炒鸡肉

材料:竹笋,鸡肉,生抽,料酒,盐,生粉,糖,蒜。

1、竹笋和鸡肉切成大小均匀的片,鸡肉切的越薄越好。锅中倒入适量的油,把鸡肉倒入锅中翻炒,炒至鸡肉变白,生抽、料酒、酱油和糖,再加入适量的清水,再加入适量的清水。