探秘独家酱大骨酱料配方：品味原汁原味的美食享受

探秘独家酱大骨酱料配方:品味原汁原味的美食享受

中国人都很注重美食,特别是对于北方人来说,觉得中国人的美食更是味美,味道好,如果平时有吃过很多的肉类,再加上常常吃一些酱类的食物,会让自己的胃口大开,这样的美食虽然好吃,但是却有很多缺点,这些酱料里面都含有一定的腥味,在制作的时候,就要加入一些大蒜和花椒,然后再加入一些老抽,让这些酱料香味,在里面的味道能克服的入味。

原料:

肥牛、老抽、黄酒、葱姜蒜、生抽、料酒、醋、盐、鸡精、辣酱

做法:

1、肥牛切成小块,放入凉水锅中,加少量黄酒,盖上锅盖大火煮开。

2、煮至牛大骨浮沫飘起,捞出用温水冲洗干净。

3、锅中倒入少许油,放入葱姜蒜炒香,再倒入料酒、老抽、黄酒、生抽、醋、盐、鸡精调味。

4、大火煮开后转小火,煮至牛肉入味。

5、捞出煮好的牛肉沥干水分,切成厚薄适中的片,码放在碗中。

6、锅中倒入油,烧至6成热时放入辣椒和花椒,炒出香味,关火,浇在牛肉上即可。

牛肉的功效与作用

1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。