探秘烹饪技巧：如何熬出颜值与美味并存的鸡汤佳品

探秘烹饪技巧:如何熬出颜值与美味并存的鸡汤佳品

把做鸡汤时,建议用大火快炒,不仅节省时间,而且更省油,特别是鸡汤,再加上炖制的原料,熬出的汤就会更加鲜美。其实,熬制鸡汤时,并不仅仅是鸡汤,还需要掌握一些方法。

方法一:花旗参当归煲鸡汤

食材:500g老母鸡、1条花旗参、20g当归、10g5g盐。

做法:将鸡清洗干净,去掉头尾,切成小块。把当归、花旗参和枸杞洗净,切成薄片。将鸡放入开水中焯烫,焯烫好后放入炖锅中。再倒入砂锅中,加水适量,开大火煮沸。煮开后,再煮5分钟,加入盐调味即可。

方法二:红枣桂圆枸杞鸡肉汤

食材:500g红枣、300g桂圆肉、15g20g姜。将红枣、桂圆、姜洗净。将鸡肉切块,放入冷水中,焯一下。将焯好的鸡肉和红枣、桂圆、姜片放入汤锅中,大火煮开后,再小火炖1小时。出锅前5分钟,调入适量盐即可。如果是使用砂锅炖,需要提前放入砂锅中。

方法三:桂圆炖猪蹄

食材:300g猪脚、适量适量葱、适量姜。将猪脚洗净,切块。将猪脚放入开水中,焯一下。捞出洗净血沫。将桂圆肉、葱、姜放入砂锅中。将猪蹄放入锅中,加水适量,大火煮开,转小火炖1小时。

6、最后调入适量盐即可。

方法四:桂圆炖鸡汤

食材:500g带骨母鸡、适量适量红枣、适量姜。将母鸡洗净,斩成小块,放入开水中焯一下。将桂圆、红枣、姜片放入汤锅中,大火煮开后,再小火炖1小时。出锅前5分钟,调入适量盐即可。

方法五:枸杞桂圆炖鸡汤

食材:50g适量葱、适量姜、适量鸡汤。