探秘潮汕牛肉火锅底料配方：尽享正宗潮汕风味的秘密！

探秘潮汕牛肉火锅底料配方:尽享正宗潮汕风味的秘密!材料:牛肉500克、姜丝适量、红辣椒适量、香菜适量、孜然粉适量、生抽适量、老抽适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精适量、料酒适量、芝麻油适量。牛肉去筋,清洗干净,切成大块,加入适量料酒、盐、姜丝腌制20分钟。干辣椒用剪刀剪成小段,姜切成丝,香菜切段。锅中油烧热,下入牛肉煸炒,加入适量生抽、老抽、生抽、红辣椒、花椒粉、味精、芝麻油、孜然粉、辣椒粉。

5、翻炒均匀,牛肉熟透即可。

6、水烧开,放入牛肉和香菜,再下入腌制好的牛肉。

7、盖上锅盖,小火炖煮30分钟,大火收汤。

8、煮好的牛肉连汤一起盛出,牛肉用剪刀剪成大块,再下入沸水中煮至变色。

9、牛肉块入味后,把所有调料放到锅中搅拌均匀,撒上香菜段即可。

三、韩式炖牛肉

材料:牛腱子肉500g、韩式辣椒酱1勺、蒜蓉辣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、糖1勺、白糖1勺、味精1勺、芝麻油1勺。准备好所有的材料。切好的牛肉用料酒、生抽、白糖、盐、味精、芝麻油腌制30分钟。起锅放油,将蒜蓉辣酱爆香。再放入牛肉炒熟即可。

五、韩式酸菜炖牛肉

材料:牛肉300g、酸菜150g、粉丝50g、韩式辣酱1勺、姜1块、蒜5瓣、葱5g、白糖1勺、鸡精1勺、清水适量。准备好食材。酸菜泡发,攥干水分,切成小块。粉丝泡开,切成3cm长的段。姜蒜切片。

5、葱切段,大葱斜切段。

6、牛肉切片,放入碗中,加适量的清水,生抽,蚝油,白糖,鸡精,盐,料酒,搅拌均匀。