探秘清真美食：清真家常菜谱大全，教你如何做！

探秘清真美食:清真家常菜谱大全,教你如何做!

1、香菇牛肉汤

材料:牛腱子肉200克,香菇(鲜)30克,大葱4根,生姜1块,料酒1大匙,酱油1大匙,生粉1大匙,胡椒粉少许,白糖少许,蚝油1大匙,清水少许。

做法:牛腱子肉洗净,切成6厘米见方的块,入滚水中氽烫后捞起;香菇洗净,切成8厘米见方的块;葱洗净,生姜洗净,切片;

将大葱洗净,切成5厘米见方的段;

把锅置大火上,倒入清水,放入牛腱子肉、香菇、大葱、生姜、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、蚝油、清水,用大火煮滚,转小火炖2小时,再加入香菇,再炖15分钟即可。

2、西红柿牛肉汤

材料:牛肉200克,西红柿1个,土豆1个,红萝卜1个,盐、香油各适量。

做法:牛肉洗净切成方块,西红柿、土豆、红萝卜去皮切块。起油锅,爆香姜丝后,放入牛肉块,炒至牛肉变色后,加入西红柿块和土豆块,加水,大火煮开后,小火炖2小时,香油即可。

3、杏鲍菇牛肉汤

材料:杏鲍菇1个,牛肉200克,高汤4杯,洋葱1个,芹菜1根,胡萝卜1根,酱油、料酒、白糖各少许,胡椒粉少许,香油适量。

做法:将杏鲍菇洗净切片,牛肉切片,洋葱洗净切块,芹菜洗净切段,胡萝卜洗净切片,所有原料放入锅中加水,用大火煮开后,再加入芹菜段和洋葱片再煮5分钟,胡椒粉调味,淋上香油即可。

4、西红柿牛肉汤

材料:牛肉200克,西红柿1个,土豆1个,葱、姜、盐、香油适量。

做法:牛肉洗净切成小块,西红柿洗净切块,土豆洗净去皮切块,葱、姜洗净切成末,全部原料放入锅中加水,用大火煮开后,再加入西红柿块和土豆块再煮5分钟,香油即可。