探秘正宗风干熏鱼的绝佳做法，让你的鱼肉香气四溢！

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一、孜然孜然烤鱼

材料:鲤鱼1条,洋葱,香菜,油,孜然粉,盐,生抽,胡椒粉,老抽,料酒,葱,姜,香叶,八角,桂皮,小茴香,丁香,香茅,肉蔻,草寇,香砂,茴香籽,辣椒粉,孜然,盐,鸡精。

做法:

1.将鱼洗净,放盆内,放入盐、生抽、胡椒粉、香叶、八角、桂皮、小茴香、肉寇、辣椒粉、盐、鸡精,用手抓匀,腌制15分钟。

2.将洋葱洗净,切成圆片,放锅内加适量水,烧开后,放入葱姜、香菜、八角、香茅、肉寇、草寇、小茴香、香砂,煮沸后,捞出洋葱,再煮5分钟左右,倒入盆中,放入洋葱片、香菜、辣椒粉、孜然粉、盐、鸡精,搅拌均匀,腌渍10分钟。

3.烤盘铺好锡纸,把腌制好的鱼摆好,放入烤箱内,以250°C烤10分钟即可。

4.做法二

主料:鱼肉、洋葱、青椒

调料:盐、酱油、生粉、胡椒粉、色拉油、鸡精、植物油

1、鱼处理干净,将鱼放在盘子里,均匀的撒上盐、酱油、一点植物油、胡椒粉,腌制10分钟。

2、青椒洗净去蒂去籽,切块,洋葱切块。

3、腌制好的鱼拿出来,在每块鱼的两面涂抹均匀盐,放盘子里。

4、把腌制好的鱼摆在烤盘上,盘子上再铺上洋葱、青椒,再放上腌制好的鱼。

5、用锡纸把鱼包起来,再用小刀把鱼上面的水分给挤出来,最后在鱼身上刷一层油,撒一层孜然。

6、烤箱预热200°C,放入鱼,200°C烤20分钟。

7、装盘后,在鱼身上刷一层油,撒一层孜然,然后放上青椒。

8、烤好后,将烤盘放到烤箱里,200°C烤5分钟。