掌握酥炸小黄鱼窍门，轻松炮制美味脆皮小黄鱼！

掌握酥炸小黄鱼窍门,轻松炮制美味脆皮小黄鱼!今天介绍的是香酥小黄鱼,我们可在家里做一下,简单的一道美食,做法并不难,不需要的过程也很简单,而且还可以做出一道美味的食物,让大家的餐桌上可品尝到美味的小黄鱼。

用料

小黄鱼(500克)

鸡蛋(1个)

调料

食盐(3克)

胡椒粉(1克)

姜(3克)

蒜(10克)

料酒(3克)

生抽(3克)

辣椒油(1克)

植物油(5克)

步骤

1.将小黄鱼处理干净,鱼身表面划几刀,加入盐、蒜、胡椒粉腌制10分钟。

2.将鸡蛋打散,加入生抽、淀粉、盐、油拌匀,将鱼放入蛋液中,腌制15分钟。

3.将腌制好的鱼放入面粉中,挂糊。

4.将鱼放入锅中,正反面都刷上一层油,将鱼胚盘放到锅中,两面煎黄后,盛出。

5.将锅烧热,倒入植物油,油热后,放入辣椒、姜丝、蒜片、花椒爆香。

6.将鱼盘里的辣椒油浇在鱼身上,再淋上适量的油即可。

小贴士

如果喜欢吃辣,还可在鱼身上蘸些辣椒酱,味道会更加好。

青椒炒鱼

青椒200克、鱼(草鱼、鲤鱼)150克、姜10克、蒜5克、盐3克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克、植物油10克、辣椒粉10克、水淀粉5克、鸡精2克。

1.将青椒去籽切块,鱼肉切丝,姜蒜切末,蒜切片。

2.将鱼用盐、生抽、蚝油、水淀粉拌匀腌制10分钟。

3.将葱、蒜分别切碎,干辣椒切段,小米椒切段。

4.坐锅点火倒入油,油热后下入葱、蒜、小米椒、干辣椒炒出香味。

5.倒入鱼,快速翻炒至鱼丝变色,加入盐、生抽、蚝油、鸡精调味即可。