掌握茄子的切法技巧,轻松做出多款美味菜肴!
茄汁空心菜
材料
空心菜1棵,红辣椒1个,盐1茶匙,酱油1/2茶匙,白糖1茶匙,香油1茶匙
做法
1、空心菜摘掉老叶和梗,洗净,切成3公分的段;红辣椒切小片;
2、将锅烧热,倒入油,烧热后倒入空心菜,翻炒,放盐、酱油、白糖、香油,翻炒几下即可出锅。
清炒茄子
主料:茄子
辅料:尖椒,蒜,姜,葱,食用油
1.茄子去蒂洗净后切成条状,青椒切成条状,蒜切成末,姜切成片,葱切成葱花。
2.将锅烧热后倒入油,油热后倒入茄子,茄子变软后翻炒,将茄子炒软后倒入青椒,蒜末,姜末,继续翻炒。
3.炒均匀后出锅。
番茄炒蛋
主料:番茄2个,鸡蛋3个
辅料:白糖适量,油适量,盐适量
1.鸡蛋打散,锅里放油,放入鸡蛋炒熟。
2.番茄用开水烫一下,切块,番茄炒出来也有清香。
3.锅烧热放油,放入番茄炒出红油,放糖炒到粘稠,番茄出汤后放入炒好的鸡蛋。
4.翻炒均匀,起锅。
丝瓜炒肉
主料:丝瓜,猪肉,蒜,葱,姜,淀粉
1.丝瓜削皮洗净,切成块,猪肉切片,大蒜拍扁去皮,葱切段,姜切片。
2.肉片中放淀粉,鸡蛋液搅拌均匀,腌制十分钟。
3.起锅热油,放入腌制好的猪肉片,大火翻炒至肉片变色,盛出备用。
4.锅中放油,放入蒜末,葱段,姜片,煸炒出香味。
5.放入丝瓜,翻炒均匀,放入猪肉,继续翻炒,加入适量的继续翻炒。
6.翻炒均匀后加入适量的水,大火煮开,放入盐和鸡精调味,翻炒均匀,盛出即可。
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