掌握炒鸡心的秘诀：如何炒出美味可口的鸡心佳肴？

掌握炒鸡心的秘诀:如何炒出美味可口的鸡心佳肴?

1、把鸡肉切块,不要太小,最好是用刀把鸡肉拍松,这样会很方便切,可以把切好的鸡肉放到碗中,加入料酒,盐,生抽,淀粉,胡椒粉,香油搅拌均匀,腌制半个小时左右。

2、锅中油热,倒入腌好的鸡肉,炒到表面发黄,稍微熟就可以了,再倒入青椒,翻炒均匀。

3、加适量的水,加入酱油,盐,炒到鸡丁上色,加入少许的醋,加少许的糖,再把它翻炒均匀,炒熟后加入水淀粉,勾芡出锅即可。

鸡肉的营养价值

1、鸡肉富含蛋白质,脂肪,维生素A,维生素B,钙,铁,锌,硒等。

2、鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,其蛋白质中含人体必需的赖氨酸、蛋氨酸较多,所以,

4、鸡肉的磷脂类物质和牛肉、猪肉比较,其含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

5、鸡肉中含有矿物质锌,锌是另一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂,对提高免疫能力、促进伤口愈合有很好的作用。

6、鸡肉的维生素B12含量很高,有利于人体生长发育,是维生素B12的良好来源。鸡肉还可以起到催乳的作用,产后妇女炖食效果更佳。

7、鸡肉中还含有一种比肉毒性低的物质,叫姜黄素,能使人的面色红润,同时可抑制癌细胞的生长,对预防白血病、再生障碍性贫血有一定的功效。