挑战你的味蕾！学习制作麻辣蟹钳的做法和配方！

挑战你的味蕾!学习制作麻辣蟹钳的做法和配方!学会了制作麻辣蟹钳的你一定是货真价实的,但是只要你敢尝试,肯定可以做出最正宗的味道。

一、步骤1

蟹钳多是用来做底料的,这钳子有好几种,所以不仅仅是为了去除腥味,还为了增添口感,其实我们这一个钳子用了很多种做法,有的做法是麻辣口味的,有的做法是酱料口味的,还有的做法是甜辣口味的。

二、步骤2

首先,我们需要先把买来的螃蟹洗干净,然后把它放在盐水里面浸泡一下,让它把肚子里面的脏东西吐干净。

然后把螃蟹放在盘子里面,然后用刀在螃蟹上面横着对剖成两半,我们这一个钳子是比较大的,我们用刀把它切成两段,亦就是1条宽,4条宽,5条宽,3条宽的样子,然后把它放在盐水里面浸泡十分钟左右,再用清水冲洗一下。

然后把它捞出来,用小刀在它的身上斜着切成几条,如果怕它钳子断了,就要把它剁成两半,在剁的时候,需要留意刀的锋利,否则做出来的螃蟹会特别腥,我们把它剁成两半之后,就不会那么好吃了。

三、步骤3

然后准备好准备好花椒,干辣椒,还有香叶和桂皮,把它们分别放到一边,再准备一些郫县豆瓣酱,适量的油,放入姜,蒜和葱,然后再把准备好的葱和蒜头剁成末,放在碗里面,在锅里面放油,再把油烧热,然后放入豆瓣酱,用小火慢慢的炒,直到把豆瓣酱炒出红油,然后再把姜,蒜末,葱末放入锅中,炒出香味,再把它们放到锅中,然后再炒几下,然后再放点糖,继续炒,把它炒均匀,再加入生抽,炒均匀,再把炒好的蒜末放到锅中,炒均匀就可以出锅了。