手撕猪心再升级！如何让手撕猪心做得更加美味？

手撕猪心再升级!如何让手撕猪心做得更加美味?大多数人在学习与实践之后都会有不一样程度的成功经验,因此接下来我们就一起去学习,到底手撕猪心再升级吧!

手撕猪心从根源上改善

手撕猪心的制作方法:

将猪心洗净后,用刀先在案板上切一片,不要切断,放入盘中,用沸水烫一下,马上取出,放入冷水中浸漂。

将干辣椒切成段,大蒜切成瓣,葱切成段,姜切成末,把葱段、姜末、蒜末、八角放入碗中,加醋、味精、香油调成味汁。

将锅烧热,倒入油,烧至五成热时,将猪心放入锅中炸至金黄色,捞出沥油,锅内留少许油,下入干辣椒段、蒜瓣、葱段、姜末煸香,烹入味汁,下入肉汤,放入炸好的干辣椒段、八角,大火烧开,调入精味精,撒入白胡椒粉即可。

小贴士:

1、猪心在卤制前需要汆水,因为猪心本身就有一种胶质,所以用汆水后的猪心,口感会比较爽滑。辣椒、蒜瓣、姜、八角、花椒都不要放入,以避免影响卤制。

干锅鱿鱼

鱿鱼、干辣椒、姜、蒜、食用油。

1、将鱿鱼剖开,去除内脏,切成鱿鱼须。将鱿鱼须放入开水中烫一下,捞出,再放入凉水中,再放入清水中,这样就能去除鱿鱼的异味。

3、锅中放少量油,放入姜、蒜、干辣椒、八角爆锅。

4、加入白糖,翻炒均匀。

5、将鱿鱼倒入,翻炒。

6、将刚才的配料倒入,大火翻炒2分钟即可出锅。

1、鱿鱼的味道比较鲜美,所以千万不要放味精,鸡精。鱿鱼焯水的时候加入食用油,这样就可以去除鱿鱼的腥味。