手把手教你制作美味下饭菜——盐菜扣肉的做法步骤

手把手教你制作美味下饭菜——盐菜扣肉的做法步骤

1.首先需要将买来的肉,清理干净,然后放到一个盆中,加入适量的食盐,然后再加入适量的料酒,抓匀,用筷子反复的将肉的表面和表面进行反复的翻动,去除表面的杂质,用温水浸泡半个小时,这一个时刻可加入适量的姜片,大蒜,生姜,小葱等,还可加入适量的食用油,加入适量的酱油和味精,料酒,少许的老抽,以及适量的盐,然后用筷子翻动,使得肉的表面上面都可以均匀的沾上料酒,然后腌制半个小时。

2.之后将腌制好的肉片放入锅中,倒入适量的油,油的量不要太多,只要把肉的表面都沾上油就可以了,然后放入适量的水,开始用大火,烧开之后,改成中小火,在放入泡好的花椒,八角,香叶,草果,草寇等,用小火炖上四十分钟,在放入适量的盐,老抽,生抽,少许的盐,再放入少量的鸡精,少许的味精,然后用小火,把肉炖烂就可以了。

3.在出锅的时候,可以撒些葱花,在肉的表面撒上一些小葱,就可以了。

三、干锅肉的做法

材料:五花肉,土豆,洋葱,青椒,红椒,干辣椒,大蒜,姜,八角,料酒,老抽,生抽,白糖,

1.五花肉切成麻将大小的块。

2.土豆去皮切块,洋葱、青椒切块,大蒜拍碎。

3.锅中放油,放姜末、八角炒出香味,放入五花肉翻炒变色。

4.放入土豆,继续翻炒。

5.放料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐,炒均匀。

6.放葱段、蒜瓣,翻炒均匀即可。

四、香干的营养价值

香干是一种发醇食品,含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,其中烟酸和钙、磷的含量较高。