手把手教你制作冰皮月饼的详细制作流程文字指南

手把手教你制作冰皮月饼的详细制作流程文字指南

1、把糖浆、鸡蛋、牛奶、榛果粉、椰蓉、盐、白糖、低筋面粉、橄榄油、酵母、食用油搅拌均匀,静置发酵一个小时左右。把酵母和面粉混合均匀,加入少许水,搅拌均匀,装入小盆中,揉成面团,盖上保鲜膜,发酵半个小时。把黄油软化,分次加入白砂糖,分次加入鸡蛋,分次加入白砂糖,慢慢搅拌均匀,成为黄油团,用手捏成大小均匀的小团。把烤箱预热200度,将小面团放入烤箱中层,烤30分钟左右,中间翻一次面,直至面团表面金黄即可。

冰皮月饼的制作方法小贴士

1、烘烤过程中,不要使用油煎,不然会将月饼烘烤变形。烤月饼的时间,要根据自家烤箱的温度来控制,温度和时间要把握好,否则容易烤糊。模具在烘烤之前要擦上油,不然会出现粘刀。馅料的选择,可供选择西葫芦、南瓜、青豆、胡萝卜、豆腐皮等。

5、月饼放凉后,就可直接吃,味道更佳。

蓉馅月饼的做法

食材:低筋面粉120g、牛奶120g、蛋2个、黑芝麻、葡萄干适量。

1、将牛奶、糖、盐和黄油放在容器中混合均匀。然后将面粉和低筋面粉混合均匀,揉成面团。将面团放在盆中,盖上保鲜膜,静置30分钟。将面团分成小剂子,取一个剂子搓圆,然后包入适量馅料,将包好的月饼放入烤盘。

5、预热烤箱,180度,15分钟左右即可。

1、月饼皮需要和的比例是面粉60g、牛奶70g、蛋2个。馅料的配比是面粉60g、牛奶70g、蛋2个。包月饼的时候,把馅料放入,每个馅料都捏紧。烤箱预热好后,把月饼放入烤箱中,烤15分钟左右即可。