快速又简单！学会用菌种自制酸奶的方法，享受健康美味！

快速又简单!学会使用菌种自制酸奶的方法,享受健康美味!

一、自制酸奶自制

材料:新鲜的纯牛奶500ml、白糖1匙、发酵粉1匙、盐1匙、酸奶菌粉1匙、泡打粉1匙、油2匙。

做法:

1、牛奶倒入器皿中,加入泡打粉、油,搅匀后静置20分钟;用打蛋器将牛奶液打发,之后加入白糖,打至有明显纹路;倒入酸奶菌粉,再次搅匀;加入盐、泡打粉,继续搅匀;加入油,搅匀后静置10分钟,待气泡消失后即可装罐。

二、自制酸奶制作

原料:牛奶250ml、白糖、油、盐。

1、将牛奶倒入器皿中,加入白糖、油,搅匀后静置10分钟;加入盐,搅匀后静置10分钟;将酸奶液倒入酸奶杯中,撒上泡打粉,倒入微波炉中,高火5分钟即可。

三、自制酸奶小贴士

1、在制作酸奶时,需要使用高火,因为酸奶加热之后会很快形成酯,影响酸奶的口感。如果是用搅拌机,就直接用搅拌机打,那样会使酸奶凝结。酸奶机要用纯净水,不然会直接影响酸奶的口感。酸奶不要和糖一起加热,糖会使酸奶变酸。酸奶在做酸奶时,不能加入太多鸡蛋,不然会使酸奶变得很稀。

四、酸奶拌水果的做法

1、先把酸奶放到冰箱冷藏室内冷藏10分钟,再倒入小盆中。再倒入适量的温水,一边倒一边搅拌。搅拌至酸奶变得很浓稠。再加入一小勺白糖。搅拌均匀后倒入容器,放冰箱冷藏5-8分钟,口感更加好。之后将酸奶淋到表面,再装饰上草莓即可。

小贴士

1、做酸奶要留意,酸奶需要是新鲜的酸奶。倒入酸奶后,要及时搅拌,否则酸奶会有结块的现象。