川菜菜谱：快手做法，带你轻松制作美味啤酒鸭！

川菜菜谱:快手做法,带你轻松制作美味啤酒鸭!

做法一

原料:

原料:鸭肉、香菜、啤酒、草果、桂皮、丁香、山奈、良白盐。

做法:

1、鸭肉洗净切成大块,然后用开水烫一下,然后将鸭肉捞出。

2、准备好一些干辣椒和花椒,把它们炸干水分,把它们放在一起。

3、把干辣椒,花椒,八角,山奈,良姜,白糖,盐,然后把它们放在一起,加入啤酒,大火烧开,然后小火慢炖,大约1个小时以后,打开锅盖,放入一些香菜,把它们一起捞出,直接把它们倒入到火锅中,或直接将鸭肉倒入到啤酒中,让它们都能入味。

4、开涮火锅,把锅中的鸭肉全部捞出,然后再加入一些干辣椒和花椒,把它们一同入火锅中,调到小火慢炖,大约1个小时以后,打开火锅涮鸭肉就可以食用了。

做法二

原料:鸭肉、冬笋、白菜、香叶、茴香、蒜、料酒、鸡精。

1、把白菜切成细条,冬笋切成滚刀块,白菜切成3厘米长,1厘米宽,1厘米厚的方形薄片,蒜切末,干辣椒用剪刀剪成段。

2、把锅烧热,放少许油,放蒜末炒出香味,再放入干辣椒段、香叶、茴香、蒜末炒出香味,再放入白菜翻炒,加入料酒、鸡精翻炒。

3、加水,水量要没过菜,然后放火锅中。

4、大火烧开后,中小火煮30分钟,再加入适量的鸡精,再煮5分钟就可以了。

做法三

材料:鸭肉、火腿肠、午餐肉、黄豆芽、粉丝、白菜、花菜、海带、蒜、料酒、鸡精。

1、将鸭肉切成2厘米见方的块,黄豆芽切成段,白菜切成小段,海带切成条,粉丝用开水泡软备用。