完美牛排：如何在家用烤箱烤出口感鲜嫩的美味佳肴？

完美牛排:怎么在家用烤箱烤出口感鲜嫩的美味佳肴?要知道,烹饪牛肉的时候,需要留意火候和时间,不然就会让牛肉的口感变得“大打折扣”。下面,就为大家介绍一下技巧吧。

1、肉片尽可能匀薄,均匀,尽可能均匀地切。

2、切得太薄,会使得牛肉的筋道性差,吃起来不嚼,而且吃起来会感觉特别“硬”。

3、太薄的肉质不容易入味,且牛肉和牛肉本身的纤维较多,韧性较大,容易断裂。

4、牛肉用生粉或淀粉、蛋清上浆,不容易熟。

5、切好的牛肉放入盘子中,并均匀地撒上黑胡椒,可以使牛肉更鲜嫩。

6、把盘子放在烤箱里,用高火烤约20分钟,就可让肉质变得软嫩。

7、牛肉有很多营养,比方牛排、牛肉、羊肉等,其中的蛋白质含量和脂肪含量亦是非常高的。

8、在牛排的那一面抹上黑胡椒,可让肉质变得更加细嫩。

9、在牛排上面撒上黑胡椒,可以使牛排的肉质更加香嫩。

10、切牛肉时,先把刀斜向一个方向,这样就可以使刀面平整,然后再切牛肉。

11、切好的牛肉如果用面粉上浆,最好用面包粉上浆。

12、牛肉用刀切,如果只是沿着纤维纹路切,就要恰当的增加分量,因为纤维粗,吃起来口感不佳。

13、可以把牛排放在通风的地方晾3个小时左右,让其完全凉透,就不会“坨坨”了。

14、牛排切好后,最好把盘子放在烤箱里,让牛排在盘子里和空气接触,或在肉表面放上锡纸,这样烤的时候,可以让牛排的表面匀称,而且颜色更加好看。

15、还可在上面洒上少许的黑胡椒,这样烤的时候,味道会更香。