学会家庭烧鸡做法和配料，让您的菜肴更具家庭感！

学会家庭烧鸡做法和配料,让您的菜肴更具家庭感!学会家庭烧鸡做法和配料是关键,下面我们一起来学习下。

一、【原料】:鸡一只(约重1000克),花椒粉50克,茴香粉30克,桂皮2克,八角、砂仁、丁香各5克,豆蔻、草果各5克,姜2片,葱2根,料酒1汤匙,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,白糖1茶匙,盐1/2茶匙。

【制作过程】:

1、将鸡宰杀,斩块,飞水,捞起沥干;

2、锅内放油,烧至七成热,放入鸡块,炸至金黄色捞出;

3、锅内留少许油,放入桂皮、砂仁、丁香、豆蔻、草果、姜、葱煸香,放入料酒、酱油、蚝油、老抽、蚝油、白糖、盐、茴香粉炒香,加入鸡块,用小火焖烧10分钟;

4、起锅前加入八角、桂皮,翻炒均匀,装盘即成。

二、【原料】:

母鸡1只(重约1000克),黄芪25克,党参15克,茯苓15克,红枣50克,桂皮、八角、小茴香各10克,葱、姜各25克,绍酒10克,盐3克,白糖10克,味精2克,胡椒粉少许。

1、将鸡洗净,去掉毛,去内脏,砍成6块,用沸水烫一下,捞出,沥干。

2、黄芪、党参、茯苓、红枣洗净,红枣去核,葱切段,姜切片。

3、将鸡放入砂锅内,加入适量清水,放入药料包、葱段、姜片、绍酒、白糖、胡椒粉,用大火烧沸,撇去浮沫,改用小火煨炖。

4、鸡块熟烂时,放入茯苓、红枣,再炖30分钟,加入盐、味精、味精、胡椒粉调味即可。

【功效】:

鸽肉不仅营养丰富,且还有一定的保健功效。鸽肉中含有很丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

【适合人群】:

一般人群均可食用。