学会如何炖辣子鸡的做法大全，让你的餐桌更添辣意诱惑

学会如何炖辣子鸡的做法大全,让你的餐桌更添辣意诱惑。辣子鸡的做法有很多,具体的做法要根据个人的喜好而定,喜欢辣的可以多放一些辣椒,喜欢清淡的可以多放一些辣椒,喜欢清淡的可以少放一些辣椒。

一、辣子鸡的做法大全

1.将鸡肉剁成小块,放入加有2片姜片的清水锅中,大火烧开,撇去浮沫,再煮10分钟左右,捞出备用。

2.锅中放油,放入豆瓣酱炒香,加入生抽,放入鸡块翻炒。

3.倒入清水,大火烧开,改小火炖1小时左右,至鸡肉熟烂。

4.放入盐,白糖调味,出锅前撒上葱花即可。

二、辣子鸡的做法

1.将鸡块洗净,斩成块,放盆内,加入精盐、料酒、生姜、葱段、鸡蛋清、面粉、水淀粉上浆;

2.炒锅内放植物油,烧至六成热时,放入鸡块炸透,捞出沥油;

3.炒锅内放底油,下葱姜末煸香,放入鸡块,烹入料酒,倒入高汤,下入精盐、醋、花椒油烧开,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可。

三、香菇鸡的做法

1.将鸡肉洗净,切成5厘米长、3厘米宽、1.5厘米厚的块;

2.将香菇去蒂洗净,切成3厘米见方的丁;

3.将葱切段,姜切片,蒜切末;

4.将锅内放植物油烧至七成热,下葱段、姜片、蒜末、盐、料酒,煸炒出香味,加鸡块、香菇丁、白糖、盐,翻炒几下,淋上少许香油,出锅装盘即成。

四、香菇炒肉的做法

1.香菇、青椒、红椒切块,肉切薄片,葱切段,姜切片,蒜切片,香菇切片,青椒切块,肉片加入淀粉抓匀。

2.锅烧热,倒入油,放入肉片,滑散,变色后捞出备用。

3.锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜爆香,再放入香菇,炒出香味。