学会制作美味家常菜！豆豉辣酱的做法大公开！

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一、豉汁肉片

材料

主料:猪里脊肉(肥瘦)200克,

辅料:青红椒50克,

调料:盐2克,料酒10克,生抽10克,蚝油5克,淀粉5克,豆瓣酱10克,花生油20克

做法

1.猪里脊肉切片,用料酒、淀粉、豆瓣酱拌匀腌制10分钟。

2.青红椒洗净去蒂、籽,切成块,备用。

3.炒锅置火上,放花生油,油热后放入青红椒块炒至软熟,再加入肉片翻炒均匀即可。

二、豉汁肉片

主料:五花肉250克,豆豉5克,红辣椒2个,

辅料:盐1克,生抽10克,蚝油5克,淀粉5克,花生油10克,豆瓣酱10克

1.五花肉洗净切薄片,用料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.豆豉剁碎,红辣椒洗净去蒂、籽,切成块。

3.炒锅置火上,油热后放入青红椒块炒至软熟,再加入肉片翻炒均匀即可。

三、蚝油肉丝

主料:猪里脊肉,葱,姜,蚝油,生抽,料酒,生粉,油

1.准备材料:猪里脊肉切片,加料酒、生粉、油拌匀腌制10分钟。

2.锅里放油,烧热后放入肉片,炸至金黄色捞出。

3.重新起锅,倒入适量油,下葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱,炒出红油。

4.倒入肉片翻炒均匀。

5.倒入适量生抽,翻炒均匀。

6.加入蚝油,翻炒均匀。

7.出锅前撒上葱花即可。

四、家常蚝油排骨

主料:排骨,蚝油,香菇,胡萝卜,料酒,盐,生抽,生粉

1.排骨提前一天用料酒、生粉腌10分钟。

2.将腌好的排骨用水煮,水开后捞出。

3.锅里放油,油热后放入腌制好的排骨,大火炸至排骨变色。