学习广式药膳鸡爪的制作方法，为身体健康提供营养补充

学习广式药膳鸡爪的制作方法,为身体健康提供营养补充。

鸡爪营养丰富,食用鸡爪对身体健康有好处,吃法多样,可以做,还可以炖,味道都很好,如:

材料:鸡爪、山药、白胡椒粉、干辣椒、辣椒酱

做法:

1、鸡爪洗净后斩去指甲,切成段。山药去皮后切片,生姜切片,辣椒切小段。锅中烧水,水开后倒入鸡爪煮一会儿,去除血沫和杂质。

3、锅中倒入适量的油,放入姜片和辣椒段爆香,倒入鸡爪翻炒,炒出鸡爪的油脂。加入适量的水,煮至汤汁收干,加入适量的盐,胡椒粉,收干汤汁即可。

鸡爪味甘、性平,入脾、胃、大肠经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

鸡爪中含有很丰富的脂肪,多吃也不会发胖。

食材:鸡爪、葱、蒜、辣椒酱、花椒、小茴香

1、将鸡爪洗净,剁成两半,用沸水焯一下。捞出,用水冲洗干净。锅内放油,放入花椒、小茴香煸香,再放入葱、蒜炒出香味。

3、放入鸡爪翻炒,倒入料酒翻炒。加入适量的水,煮至汤汁收干,加入适量的盐,收干汤汁即可。将焯好的鸡爪放入锅中,放入适量的辣椒酱、辣椒酱、花椒、小茴香煸炒均匀,再加入适量的味精、少许的醋,出锅装盘即可。

烹饪技巧:

1、鸡爪在烹调的时候,要提前焯一下,去除多余的血水。辣椒酱可以生吃,也可做凉拌菜。

黑木耳炖鸡爪

原料:鸡爪、黑木耳、葱、鸡精、糖

1、鸡爪洗干净,剁成小块,葱姜切好。