大棒骨做法大全,轻轻松松做出又香又嫩的大棒骨!
大棒骨的做法一
食材准备
主料:猪大棒1根
辅料:红尖椒1个、尖椒2个、葱姜蒜适量、酱油、料酒、生抽、老抽、鸡精、油
制作步骤
1.准备好材料。
2.锅内烧开水,放入猪大棒焯水。
3.把猪大棒烫熟,用冷水冲凉,再捞出控干水分。
4.锅中放入底油,放入红尖椒、尖椒、葱姜蒜炒出香味。
5.再放入切好的猪大棒,加酱油、料酒、生抽、鸡精翻炒均匀。
6.加入水,大火烧开。
7.加入盐,转中火焖煮20分钟左右。
8.加入尖椒,大火收汁即可。
9.盛出装盘,即可食用。
小贴士
猪大棒要挑肉的,要是骨头粗,骨头细,油也多。要是骨头很细,油也多,不香。
大棒骨炖什么好吃
一、红枣炖排骨
材料
猪棒骨400克,红枣8个,桂皮,盐,酱油,醋,料酒,白糖,香油
做法
1、将排骨切成4厘米左右的块,放入凉水锅中,加入葱、姜、料酒,开大火,焯水去血沫,捞出备用;
2、把红枣洗净,去核,备用;
3、将桂皮、花椒、八角、葱、姜、蒜洗净,备用;
4、将排骨放入高压锅中,加入适量清水,放入料酒、酱油、花椒、大枣,大火烧至高压上气后,压15分钟;
5、再放入桂皮、八角、葱、煮15分钟,关火,排气,开盖,捞出葱、待高压锅冷却;
6、把排骨放入电压力锅,开锅后按“煮排骨”键,再等15分钟,出锅,撒葱花即可。
二、红枣炖排骨
排骨一根,红枣6个,盐
1.排骨切块洗净备用。
2.锅内加水,放排骨,盐。
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