品尝新鲜口感与传统香脆：生吐司与普通吐司有何不同？

品尝新鲜口感与传统香脆:生吐司与普通吐司有何不一样?

一、食材来源

用料:面粉250g、牛奶200ml、酵母3g、泡打粉2g、盐3g、黄油20g、鸡蛋液50g、青椒丝30g、红椒丝30g、火腿肠丝30g、胡萝卜丝20g、土豆丝30g。

二、制作步骤

1、将所有材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。

2、将发好的面团取出排气,分成4份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

3、取一个小碗,将鸡蛋打散,放入牛奶、酵母、盐、黄油,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入青椒丝、胡萝卜丝、火腿肠丝,搅拌均匀。

4、将松弛好的面团擀成长方形薄片,从中间卷起,再卷起,切成一指长的段,用擀面杖将整条卷起来。

5、将卷好的面皮擀开,卷好后静置松弛15分钟。

6、取一个面皮,把包好的面皮放上,用刀将它卷起。

7、在面皮的两端将面皮的边缘折上去,将面皮对折,用刀切成梯形,再用刀将圆形切成两段。

8、取一个面皮,将做好的四边切好,用叉子在中间扎一些小孔,将四边切开,使之匀称。

9、取出面皮,用手捏住,将面皮的两端捏紧。

10、在底部捏紧,然后将两个面皮底部拢在一起,用刀把中间切开,如图所示。

11、再将两边对折,中间捏紧,然后将开口朝下,将面团擀成长方形,面皮之间不切断,并将面皮对折,再将两端对折,用手指将两端捏紧。

12、锅中倒入适量油,放入做好的包子生坯,用小火煎制,一面煎成金黄色,翻面,再煎另一面。

13、将做好的生坯摆入盘中,然后把多余的面皮翻转,盖上锅盖,用小火煎至金黄色即可。