了解牛瘪汤：探寻这款汤品独特的烹饪方法与口感。

了解牛瘪汤:探寻这款汤品独特的烹饪方法与口感。

第一步:去买牛,是需要花很久的时间去买的,如果在市面上买到没有很好的工具的话,那么可直接去买牛,亦就是超市里面的那种玻璃桶。玻璃桶的口感是很好的,亦是特别卫生的,如果直接用的话,那么是会伤害到身体的。

第二步:准备食材,清洗干净之后,需要把牛瘪的地方彻底的清洗干净,特别是在牛瘪的部位需要留意,需要把上面的粘液给洗掉。

第三步:牛瘪的部位和筋络需要彻底的清洗干净,否则吃起来的话口感是很差的,不好吃。

第四步:在清洗牛瘪的时候,需要把上面的粘液给洗掉,这样才会非常的干净。

第五步:锅中烧水,沸腾之后,往锅中倒入适量的冷水,然后再往锅里倒入一些生姜片和料酒。

第六步:把生姜和葱放入锅中,然后再往锅中倒入适量的油,然后再往锅里倒入一些开水,水要稍微的多一点。

第七步:接下来把八角,桂皮和香叶,香叶倒入锅中,用大火烧开。

第八步:盖上锅盖,继续用小火煮,直到锅中的水基本上都干了之后,这一个时刻可以尝一尝,味道亦是非常的好的。

第九步:等到水差不多干了的时候,可以尝一尝,再倒入一些白醋,然后再盖上锅盖,这一个时刻会看到白醋的颜色变成红色,最后再把火关小,让它自然的晾凉,这样做出来的牛瘪才会非常的酥软。

这一个时刻再用清水冲洗几遍,就可以吃了。

红烧牛瘪

原料:牛瘪(制净后)、葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、香叶、盐、酱油、料酒、糖、味精、醋、酱油、香油。