正宗小笼包和面，吃了让你心满意足

正宗小笼包和面,吃了让你心满意足。做小笼包和面的时候,为了防止面皮粘在一起,要在面皮上抹上油,然后在面皮上捏出褶皱。

小笼包的制作步骤

1、把面和好后,在面皮上捏出褶皱,包成馄饨皮。

2、把面团擀成一个个小馄饨皮,在面皮上包馅。

3、包成馄饨皮。

4、再把馄饨皮逐一卷起来。

5、把包好的馄饨皮用保鲜膜盖好,醒20分钟。

6、醒好的小笼包,包成馄饨。

7、蒸锅放水,把馄饨放在蒸屉上,盖上锅盖。

8、蒸锅水开后,放入蒸屉,大火蒸10分钟即可。

小笼包的做法

1、小笼包面皮

原料:

面粉、酵母粉、水、食盐、小葱、油、白砂糖、发酵粉

做法:

(1)、把酵母粉和小葱放进去,搅拌均匀。

(2)、再加入适量的温水,调成酵母水,然后把酵母水倒进面粉里。

(3)、再加一些食盐,把面和成光滑的面团。

(4)、然后盖上保鲜膜,放到温暖的地方发至原来的2倍大。

(5)、等面发到原来的2倍大,拿出来用手揉匀,再把面团揉成光滑的面团,揪成大小均匀的小剂子。

(6)、再把小剂子揉圆,再把面剂搓成圆形,并在表面刷一层油。

(7)、然后把面剂放在擀面杖上,用刀在面皮上划一个口子,在口子上刷一层油。

(8)、再把面皮放在擀面杖上,用手掌把面皮压扁,再把面皮捏成圆圆的馒头生坯。

(9)、然后把馒头生坯放入铺好油布的蒸锅里,醒发20分钟。

(10)、把醒发好的馒头生坯摆在蒸锅里,蒸15分钟,然后关火焖5分钟,就可以了。

2、面团发酵要多长时间

和面的时候,可以根据面团的发酵程度来决定发酵时间。面团在发酵的过程中,如果面团发大了,就说明发酵过度了,但是还需要继续发酵。