机器面条劲道的秘密揭秘：探索神奇配方打造口感绝佳的面条！

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一、做法一

主料:白面条、小米面

辅料:香葱、花椒粉、盐、鸡精

1.将小米面和面粉混合均匀,加清水和成面团,

2.将面团揉搓成细长条,切成小剂子

3.切好的小剂子依次擀成面皮

4.将面皮放入碗中,倒入少量食用油

5.再放入小米面和水,抓拌均匀,再加入适量盐、鸡精和花椒粉,再用手反复揉搓,最后加入适量面粉揉成面团

6.将面团擀成薄片,切成大小均匀的面片

7.取一个小碗,放入面条,在上面放上香葱、花椒粉,用筷子调匀

8.将面片放入碗中,将碗盖住,碗上盖,再用保鲜膜盖住,静置醒20分钟左右

9.小锅中倒入适量清水,将醒好的面条煮熟,大概1-2分钟即可

10.将面条捞出,控干水分,放入碗中,加入生抽、醋、香葱、香菜、花椒粉,搅拌均匀

11.碗中加入少许油,将拌好的调料淋在面条上

12.食用前将调料淋在面条上即可

小米面做法一

材料:小米面、鸡蛋、葱、油、盐、白糖、鸡精、五香粉、小米面

做法:

1、准备好材料。

2、小米面放入盆中,加入水,加入面粉,和成面团。

3、把面团擀成薄片,切成大小均匀的面片。

4、将小碗放入锅中,加入水,加入盐,加入白糖,鸡精,五香粉,

5、水开后放入面条。

6、煮至水再次开后,关火焖10分钟左右,捞出,用凉水冲凉。

7、将面条捞出,放入碗中。

8、加入小米面,

9、加入葱,打散的鸡蛋,

10、加入小米面中。

11、拌匀。

12、搅拌均匀,即可食用。

小诀窍:

1、面片要擀薄一些,越薄越好。

2、小米面放入碗中后,要搅拌均匀,因为面片和面条的软硬程度很重要。