木炭烧烤鱼的做法大全：带你领略各类美味烤鱼的独特魅力！

烤鱼是中国传统的汉族名菜, 也是鲁菜、川菜、粤菜系中的代表菜。香、鲜、脆、嫩、香、咸、辣等独特风味。吃鱼可以说是家常便饭,每餐的主角之一。虽然木炭烧烤的做法有很多,但是想要做出美味的木炭烧烤,最关键的是要掌握正确的方法。那么木炭烧烤鱼的做法大全是什么呢?

木炭烧烤鱼的做法大全:

用料

鲶鱼600g

草鱼500g

葱适量

姜适量

料酒适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

盐适量

酱油适量

辣椒粉适量

做法

1.草鱼一条,收拾干净,打上两刀,用料酒、胡椒粉、盐、白胡椒粉腌制,期间清洗鱼身,放适量的淀粉和面粉。

2.腌制好的鱼拿出来,清洗干净,在鱼的表面打上一层薄薄的淀粉。

3.葱切段,姜切片,准备好蒜片,辣椒备用。

4.平底锅放油,烧热,把鱼放到锅中两面煎。

5.煎至两面金黄,装盘。

6.把鱼摆上,放点辣椒粉、葱、姜、再撒上白胡椒粉、盐、酱油,然后铺上姜、蒜、辣椒。

7.用锡纸把鱼包起来,用锡纸把鱼煨好。

8.然后把鱼盘放到大铁锅里,上火烤制5分钟。

9.取出,撒上葱段,就可以吃了。

三、红烧草鱼

草鱼1条

料酒,盐,生抽,老抽,葱,姜,八角,花椒,干辣椒,水

1.准备好原料。

2.草鱼收拾干净,鱼身抹上一层料酒,撒上盐,放几片姜,然后放上姜,八角,花椒,干辣椒,蒸鱼豉油,放锅中大火蒸熟。

3.鱼蒸好后,锅里倒入适量油,倒入花椒,出香味后关火。

4.炒锅倒油,油温5成热时,放入葱姜蒜爆香。

5.然后放入鱼,加入生抽,老抽,料酒,翻炒。

6.加入适量的水,盖上锅盖,大火煮开。