时尚厨艺：探索新鲜竹笋处理方法，让您的美食更加独具魅力！

时尚厨艺:探索新鲜竹笋处理方法,让您的美食更加独具魅力!

一、看

一看:竹笋色泽淡绿,根须完整,笋肉肥厚,叶肥厚,笋身完整,干笋未出土。

二、闻:新鲜竹笋香味浓郁,是因为竹笋中含有大量的氨基酸、蛋白质、糖类等成分,还含有少量的纤维素。

三、尝:新鲜竹笋味道淡而清香,是因为它的味。

四、藏:新鲜竹笋的味道甘醇,吃起来味道清淡,具有补气、养胃、去燥、清肠的作用。

竹笋的好处有哪些?

1、化痰止咳:竹笋味甘、微寒,无毒,能清热化痰,解酒理气,利膈爽胃,消食利膈,通利大便。

2、宽胸利膈:竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。

3、开膈消痰:竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,消痰化瘀滞,

4、增强体质:竹笋含有多种维生素和矿物质,所含营养成分与动物性食品相近,因此宜于治疗胃及十二指肠溃疡,适宜肥胖者食用。

5、改善糖代谢:竹笋含有大量的植物纤维,消痰化瘀滞,

6、其他功效:竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,消痰化瘀,

7、竹笋的营养价值

1、竹笋的营养成分非常丰富,每100g鲜竹笋含有207.7g的水分,蛋白质2.9g,脂肪0.2g,碳水化合物5.g,粗纤维0.9g,钙56mg,磷56mg,铁2mg,胡萝卜素0.01mg,硫胺素0.01mg,核黄素0.14mg,尼克酸0.2mg,维生素E0.4mg。