无需内酯窍门，亲手制作美味豆腐脑！

无需内酯窍门,亲手制作美味豆腐脑!

自制豆腐脑,是用黄豆为主要材料,经黄豆磨浆、过滤、磨浆、滤渣等一系列工序制成,具有豆腐独特的香味,色泽诱人,营养丰富,食用方便,是非常受欢迎的小吃。

材料:

榨菜200g、嫩豆腐150g、香菜50g、辣椒油5ml、香醋5ml、辣椒粉3g、蒜末10g、酱油10ml、白糖5g、盐5g

做法:

1、榨菜切碎,辣椒切碎,香菜切碎,蒜切末。

2、起油锅,放入榨菜和辣椒煸炒。

3、加入酱油,盐,醋,白糖,辣椒油,蒜末,香菜末煸炒。

4、出锅装盘,撒上香菜即可。

用料:

嫩豆腐250克、小香葱5克、盐2克、味精2克、白糖2克、生抽8克、植物油30克

1.榨菜和小香葱分别切成细末,豆腐切小块。

2.小锅内倒入植物油,下入豆腐块煎至两面金黄,出锅沥油。

3.小锅内留底油,下入葱末煸香,倒入榨菜末煸炒,倒入生抽、盐、味精,倒入豆腐块,煸炒均匀即可。

豆腐

1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量。

2、豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。